牡蠣とだいこんの炊き込みごはん ストウブ La Cocotte de Gohanで
nikeです。
今のうちにたくさん食べておきたいもののひとつが、牡蠣です。
スポンサーリンク
一番好きなのは、生がきにレモンを絞って食べる食べ方なのですが、近くのスーパーマーケットには、生食用の牡蠣はおいてないのです。
少し遠くのスーパーマーケットに行けば手に入るのですが、職場からの帰り道から外れるので、立ち寄るのが億劫です。
なので、加熱用の牡蠣を購入します。
先日は、牡蠣の昆布蒸しを作りました。
今日は、牡蠣をたっぷり入れた牡蠣ごはんです。
大根入りのレシピを見つけたので、参考にして作ってみました。
参考にしたレシピはこちら。
材料
米 2合
牡蠣 2パック（200～250g）
大根 5cm（200gくらい）
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
青ネギ（万能ねぎなど） 適量
スポンサーリンク
作り方
1．米は洗って、ざるにあげ、30分以上置いておきます。
大根は皮をむいて、1.5cm角に切ります。
牡蠣は、塩水で洗った後、水道水で何度か水をかえて洗い、ペーパータオルなどで水気を拭き取ります。
青ねぎは小口切りにしておきます。
2．小鍋に、しょう油と酒を入れて火にかけます。
沸騰したら、1．の牡蠣を入れて、牡蠣がふっくらとするまで煮ます。
牡蠣が煮えたら、牡蠣と煮汁に分けておきます。
3．2．の煮汁に水（分量外）を加えて、400mlにしておきます。
ストウブ（La Cocotte de GOHAN）に1．の米を入れ、煮汁＋水400mlを加え、強火にかけます。
沸騰したら、菜箸などでぐるぐるとかき混ぜたあと、1.のだいこんをのせて、ふたをし、弱火にして13分炊きます。
13分経ったら、火を止めて、2．の牡蠣をごはんの上にのせて、ふたをし、10分ほど蒸らします。
さっくり混ぜ合わせたら、できあがりです。
鍋のふたを開けると、牡蠣のおいしそうな香りが広がります～(￣▽￣)
大根を入れるので、どうしても下のほうにあるごはんがべっちゃりします。
ごはんは結構かために炊きあがるので、べっちゃりしたところは上下ひっくり返して混ぜてください。
お茶碗によそって、青ネギの小口切りをのせます。
今日は、帰宅が遅くなってしまったので、牡蠣ごはんと菜の花のおひたしとお吸いの物です。
飲みかけのスパークリングワインがまだなくならないので、スパークリングワインも飲んじゃいました♡
牡蠣のおいしい出汁を吸ったごはんと大根がとってもおいしい。
…でもやっぱり、大根が入るとべっちゃりしてしまいます。
実をいうと、レシピ通りに作ってみたら、今日以上にべちゃべちゃにできあがってしまって、私は一度失敗しましたー。
しかも、レシピ通りだと、牡蠣がすごーく縮んでしまうんです。
だから今日は、大根の分量や水加減、牡蠣を入れるタイミングを変えてつくってみました。
さっと煮た牡蠣を、炊きあがったごはんの上にのせて、蒸らしましたが、それでも牡蠣はちょっと縮んでしまいます。
鍋の中に入れっぱなしにしていても、牡蠣はどんどん縮んでしまうようです。。。
なので、牡蠣を楽しむというよりは、牡蠣のおいしいだしを楽しむごはんです。
本日のおすすめ
ストウブ ラ・ココットde GOHAN M グレー【正規輸入品】【生涯保証付】
ストウブのおいしくご飯が炊けるお鍋です。
Sサイズは1合、Mサイズで2合炊くことができます。
お鍋の底が丸くなっていて、羽釜で炊くごはんのような炊きあがりになります。
もちろん、普通のストウブでもご飯を炊くことはできるのですが、私はいつも水が吹きこぼれていました。
このお鍋で炊くと、吹きこぼれることがありません。
そして、おいしく炊けます。
お鍋なので、ご飯を炊く以外、普通のストウブと同じように煮物やスープなどにも使えます。
今日も最後までお読みいただきまして、どうもありがとうございました。
読んだよ～のしるしに、ぽちっとお願いします♡
にほんブログ村
スポンサーリンク
最近のコメント