冬においしい旬のかき ストウブを使ってふっくら昆布蒸しにしました
nikeです。
牡蠣がおいしい季節です。
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近所のスーパーマーケットは、回転はよいのですが狭いので、当然売り場もせまく、鮮魚の種類もそれほど多くありません。
先月までは、牡蠣が並ぶのは数回だったと思います。
あ、でも私がスーパーマーケットに行く時間が遅くて、すでに売れ切れているのかもしれませんね…
でも、最近は鮮魚売り場で牡蠣（加熱調理用）がならんでいるのをよく見かけるのです。
本当は牡蠣を生で食べるのが一番好きなんですけど、加熱調理用しか近くのスーパーマーケットでは手に入らないので、ふっくらと蒸していただくことにしました。
（参考：パック入り牡蠣の「生食用」と「加熱用」の違いって何？）
材料
牡蠣のむき身（加熱調理用） 1パック（120g）
昆布（8cm角） 1枚（表面を固く絞ったぬれ布巾でさっとふいておく）
片栗粉 小さじ1
しめじ 1/2パック
酒 大さじ2
ポン酢しょうゆ 適宜
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作り方
1．ストウブ（ラウンド14cm）に昆布と水 大さじ2を入れて、10分ほど置きます。
2．牡蠣は片栗粉をからめて水洗いし、水氣をペーパータオルなどでふいておきます。
牡蠣は片栗粉を使って洗うと、汚れが落ちやすいです。
しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。
3．1．に2．の牡蠣をならべた後、牡蠣の上にしめじをのせて、酒をふり、ふたをずらしてのせて、中弱火の火にかけます。
煮立ったら、ふたをして弱火にし、牡蠣がふっくらするまで蒸します。
私は6分くらい蒸しました。
3～4分経ったところで、一度ふたを開けて牡蠣の火の通り具合を見てください。
ふたを開けると、昆布と牡蠣の香りがふわ～っと立ち上ります。
とってもおいしそうなにおいです(￣▽￣)
4．器に盛りつけて、ポン酢しょうゆを添えて、できあがりです。
今日の食器は、東屋の木瓜角皿 正角です。
蒸し牡蠣なら、日本酒がおいしいと思いまして、今日は日本酒にしました。
日本酒を入れたグラスはライトブルーのイッタラ カルティオ コーディアルです。
日本酒を飲むのにぴったりのお氣に入りグラスです♡
イッタラ (iittala) カルティオ コーディアル クリア 70cc
クリアしか見つけられなかったですー(´；ω；`)
まずは、ポン酢しょうゆをかけずにそのままでいただいてみました。
牡蠣を口に入れて、日本酒をきゅーっとひとくち。
とってもおいしい～(≧▽≦)
ポン酢しょうゆがなくても、全部食べられちゃいそう♪
昆布のだしで牡蠣がふっくら蒸されて本当においしいです。
塩を入れていませんが、塩味がちゃんとしているので、かぼすとかレモンなどをきゅっと絞っていただいても、きっとおいしいはずです。
しめじも昆布と牡蠣のおいしいおだしをすって、とってもおいしい。
蒸し汁がとってもおいしいので、残さずいただいてください～( *´艸｀)
ポン酢しょうゆをかけて食べてみましたが、私は、そのままいただくほうが好みです。
かぼすかレモンがあればよかったなぁ。
今度作るときは、どちらかを準備します。絶対！
今日もお立ち寄りいただきまして、どうもありがとうございました。
おいしそうなおうちごはんがいっぱいです♡
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