今が旬の白菜とハムとしょうがで蒸し煮 ストウブオーバルで
nikeです。
今が旬の白菜、甘くておいしいですね。
お安く手に入るようになりました。
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スーパーマーケットのタイムサービスで、1/4カットの白菜がとてもお安くなっていたので、丸ごと蒸し煮にしてしまおうと、さっそく買って帰りました。
ストウブで焼きつけてから蒸し煮にするので、ジューシーな白菜ステーキのような感じです。
小さめの白菜なら、私は1/4個をひとりでぺろりと食べちゃいます♪
こちらのレシピを参考にしています。
材料
白菜 1/4個
ハム 4枚
しょうが ２かけ
塩 小さじ１
酒 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
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作り方
1．白菜は、土がついている外側の部分を外しておきます。
ハムとしょうがはみじん切りにしておきます。
2．ストウブ（オーバル27cm）にオリーブオイルを入れて、中火で煙か出るくらいまで熱します。
鍋が熱くなったら、白菜を入れて塩をふり、白菜の前面に焦げ目がつくまで焼きつけます。
3．白菜全体に焦げ目がついたら、酒を加え、ハムとしょうがも加えてふたをし、弱火で20～25分ほど蒸し煮にします。
4．白菜が好みの火の通り具合になったら、できあがりです。
白菜がくったりしたほうがお好きなら長めに、シャキシャキ感が残っている方がお好きなら短めに火を通してくださいね。
秋冬をイメージしているアラビアブラックパラティッシのオーバルプレートに盛りつけました。
私、焦がしすぎちゃったので、煮汁やハム、しょうがが黒っぽくなっています。
くったりまではいかないけど、シャキシャキではないくらいに火を通しました。
旬の白菜は、甘くておいしい。
とくに、芯に近い部分が甘くておいしいです。
白菜だけだとさびしいけど、ハムが入っているので、ハムのうまみで白菜をたくさん食べられます。
しょうがをたっぷり入れているので、身体も温まりますね。
蒸し煮にした時に出る白菜の水分（だし）がとってもおいしいので、この料理は、ぜひみずみずしい白菜で作ってみてくださいね。
カロリー控えめなので、ダイエットにもおすすめです♡
今日も最後まで読んでくださって、どうもありがとうございました。
毎日のこんだての参考になりますー♪
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