チーズ入りのハンバーグをストウブの鍋で作ってみたら、おいしくできました
nikeです。
夫が以前から「ハンバーグ食べたい」と言っていました。
でも、平日は帰りが遅いので、ハンバーグを作る余裕がありません。
休日なので、夫からのリクエストのハンバーグを作ることにしました。
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「今日はハンバーグ作ろうかな」と夫に言ったら、夫が「チーズ入りのハンバーグね」と言うので、チーズ入りのハンバーグにしました。
本当はモッツアレラチーズ（フレッシュじゃないもの）をハンバーグに入れたかったのですが、街中まで買いに行くのが面倒で、近くのスーパーマーケットでも手に入るとろけるスライスチーズを入れることに。
もし、モッツアレラチーズがあれば、ぜひ入れてみてください。
こちらのレシピ本を参考にしています。
小さめの「ストウブ」で早く楽にもっとおいしく！
材料（2個分）
合いびき肉 250g
たまねぎ 中1/2個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 2枚
食パン（6枚切り） 1/2枚
牛乳 大さじ１
卵 1/2個
塩 小さじ1/3
ナツメグ 少々
黒こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
酒 大さじ1
かぶ（茎を1cmくらい残しておく） 1個
にんじん 小1本
ケチャップ 大さじ2
赤ワイン 大さじ2
ウスターソース 大さじ1/2
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作り方
※写真のハンバーグたねは2倍量（4個分）です。
1．玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分加熱して、冷ましておきます。
卵はときほぐしておきます。
スライスチーズは半分に折ってから、長辺を三等分にするように折りたたんでおきます。
かぶはつまようじなどを使って茎の間に入った土を水で洗い流し、くし形に切ります。
にんじんは、厚さ5㎜くらいの輪切りにします。
2．食パンをさっと水にくぐらせて、水気を絞って、大き目のボウルに入れます。
そこに、牛乳を加えて、食パンを細かくほぐします。
上の写真は、食パンを水にくぐらせて絞ったところです。
私はちゃんとほぐさなかったので、ひき肉と混ぜた時に食パンのかたまりができてしまいました。
パンの耳の部分は特にかたまりになりやすいので、細かくほぐしてくださいね。
3．2．のボウルに、合いびき肉、卵、塩、黒こしょう、ナツメグ、1.の玉ねぎを入れて、一方向にぐるぐると粘り気が出るまでよく混ぜます。
上の写真には、玉ねぎが入っていないのですが、あとで玉ねぎを入れ忘れたことに気づいて、ちゃんと入れました～(;^_^A
4．粘り気が出るまで混ぜたら、たねを4等分にして、空気を抜きます。
上の写真は、ハンバーグのたねのできあがりです。
たねを広げて、1．のチーズを包んで小判型に成形します。
5．ストウブ（ラウンド24cm）にサラダ油大さじ1を入れて、中火で煙が出るくらいまで熱します。
鍋が熱くなったら、4．の小判型に成形したハンバーグのたねを入れて、中火で1分ほど焼きます。
1分経ったら、少しずらしてふたをし、ごく弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
6．5分ほど経ったら、上下をひっくり返し、ストウブの空いている部分に、塩こしょうをしたかぶとにんじんを入れて、酒を入れてふたをします。
ごく弱火で5～6分ほど蒸し焼きにし、5～6分経ったら、火を止め、2分ほどそのまま予熱で火を通します。
7．火を止めて2分ほど経ったら、お皿にハンバーグと付け合わせの野菜を盛りつけます。
使っていた鍋の余分な水分と油分をペーパータオルでふき取り、トマトケチャップ、赤ワイン、ウスターソースを加えて加熱します。少し煮詰まったら火を止めて、ハンバーグの上にかけたらできあがりです。
アラビアブラックパラティッシオーバルに盛りつけてみました。
冷蔵庫に保存しているゆでたブロッコリーも一緒に添えました♪
カトラリーはちょっとカジュアルに、クチポールのGOAです。
スープは、いただき物の缶入りのミネストローネスープです。
もうひとつの付け合わせを小さなストウブで作りました。
こちらの作り方は別の記事でご紹介しますね。
蒸し焼きにしているので、ハンバーグがふんわり焼きあがっていて、中に入れたチーズがとろーりでおいしいです。
とろけるスライスチーズをあと乗せにしてもおいしそう♬
ハンバーグって、中までちゃんと火が通る前に表面が焦げてしまったりするけど、ストウブを使って弱火で蒸し焼きにすると、ちゃんと中まで火が通って、ふっくら焼きあがります。
そして、真っ黒こげになりません。
付け合わせもハンバーグと一緒に調理できてしまうので、洗い物が減って、楽ちんですね(^^♪
ハンバーグを4個いっぺんに焼きたいときは、ストウブラウンド24cmでハンバーグを4個焼き、別の小さいストウブで野菜を蒸し焼きにしてくださいね。
まとめて作って冷凍しておこうと思ったのですが、夫がハンバーグのおかわりをしたので、1個しか冷凍できませんでした。(;_;)
でも、おいしかったからおかわりしてくれたのだと思うので、作ってよかったです♡
今日も最後までお読みいただきまして、どうもありがとうございました。
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