豚肉と舞茸とプルーンで簡単赤ワイン煮 ストウブでほったらかしです
nikeです。
今日は久しぶりに仕事を早く終わらせました。
はい、終わったんじゃなくて、終わらせたんです…(-“-)
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熟成しすぎた塩漬けの豚かたまり肉を昨日調理しましたが、実をいうと、冷蔵庫にもうひとつ塩漬けの豚かたまり肉が眠っているんです…(;´･ω･)
今日はまだ冷蔵庫にある豚かたまり肉を使おうと思っていました。
家にある材料でできるもの…お得意の「豚肉の赤ワイン煮」ならできそう♪
ということで、豚肉の赤ワイン煮を作ることにしました。
今回は、舞茸があったので、舞茸も入れちゃいます。
材料
塩漬けの豚かたまり肉（肩ロース） 300g
たまねぎ 小1個
舞茸 1パック
塩 少々
黒こしょう 少々
赤ワイン（飲み残しでOK） 400mlくらい
ローリエ 1枚
オレガノ（ドライ） 小さじ1/2
タイム（ドライ） 小さじ1/2
オリーブオイル 適量
飲み残しの赤ワインを使う場合、分量が足りなかったら、水を足してくださいね。
ハーブは、エルブ・ド・プロバンスなどでもよいです。
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作り方
1．たまねぎはざく切りにします。
まいたけは石づきを切り落として、食べやすい大きさに割いておきます。
塩漬けの豚かたまり肉は、食べやすい大きさに切り、黒こしょうをふっておきます。
2．ストウブ（ラウンド18cm）にオリーブオイルを入れて（大さじ1/2くらい）、中火で煙が出るまで熱します。
鍋が熱くなったら、1．の豚肉、たまねぎ、ローリエ、オレガノ、タイムを入れて炒めます。
ドライタイムがびっくりするほど大量に入ってしまいました。
でも、大好きなハーブなので、大丈夫♪
3．豚肉の色が変わり、玉ねぎが透きとおったら、舞茸とプルーンを加え、材料がひたひたになるくらいに赤ワインを加えます。
ふたをして、弱火で25分くらい煮ます。
4．豚肉が柔らかくなったら、味を見て、塩こしょうで味を調えたら、できあがりです。
塩味がちょうどよくても、ほんの少し塩を加えると、味がしまりますよ。
盛りつけは、お氣に入りのディープライラックのイッタラ ティーマ ボウルです。
カトラリーはカイボイスン。
煮込むときに使った赤ワインと同じ赤ワインでいただきます♡
何回食べてもとってもおいしいです。
今回は舞茸を入れてみましたが、舞茸に煮汁が染みて、これまたおいしい。
今日のワインは、いつもインターネットで購入しているお店で、540円で買ったワイン。
540円だけど、おいしかった～♪
プエンテ・ネグロ・カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロー[2014]セントラル・ヴァレー
今日もお立ち寄りいただきまして、どうもありがとうございました。
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