豚肉と白菜の梅蒸し ストウブを使って簡単に
nikeです。
我が家の小さな冷蔵庫の野菜室が、白菜とキャベツに占領されています。
スーパーマーケットのタイムセールでお安くなっていると、ついつい白菜1/2個とかキャベツ1個を買ってしまいます。
あ、でも、安いだけじゃ買いませんよ。
見た目がおいしそうなお野菜だから、買うのです。
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みずみずしくおいしそうなお野菜を買ってくるのだから、おいしそうなうちに食べたい。
簡単で白菜をたくさん食べられちゃうメニューにしました。
白菜と豚バラ薄切り肉の蒸し煮は、作るメニューですが、豚バラ薄切り肉に強めの塩をふってしばらく置いて、塩豚にして使います。
さらに、梅干しを入れて、いつもの白菜と豚バラ薄切り肉の蒸し煮とはちょっと変えてみましたよ～
材料
白菜 1/4個
豚バラ薄切り肉 200g
しょうがの薄切り 2枚
梅干し 2個
塩 小さじ1/2
酒 大さじ3
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作り方
1．豚バラ薄切り肉は、長さを半分に切り、塩小さじ1/2をふって、10分ほど置きます。
私は豚バラ薄切り肉の切り落としを使ったので、長さはそのままで使いました。
2．白菜は、葉の部分はざく切りに、軸の部分はそぎ切りにします。
3．梅干しは、たねを取り除き、ちぎっておきます。
この梅干しは、私の叔母の手作り梅干しです。
昔ながらの梅とお塩と赤しそだけで作られていて、とってもおいしいです♪
4．ストウブ（ラウンド22cm）に、1．の豚バラ薄切り肉、梅干し、白菜の順に交互に重ねていきます。
すべて重ねたら、酒をふり、しょうがの薄切りをのせます。
5．ふたをして、弱火にかけて、15～20分ほど蒸し煮にします。
材料に火が通れば、できあがりです。
白ワインでいただきまーす♡
豚肉にしっかり塩をしているし、梅干しも入っているので、このままでちょうどよい塩加減です。
塩分濃度の低い梅干しを使うと、少し味が薄くなるかもしれないので、梅干しの戸数を増やしたり、豚肉に使う塩の量を少し増やしたりして、調節してくださいね。
白菜と豚肉を組み合わせると、白菜をおいしくたくさん食べることができます。
白菜から出るスープがとってもおいしいので、スープも残さずいただきましたよ。
ひとりで、ぺろりと全部食べられてしまうんじゃないかしら、と思ってしまいます。
この冬も、まだまだ、白菜＋豚肉の組み合わせでお料理作りますよ～
本日のおすすめ
★「龍神梅」＜つぶれ 1kg＞無添加・天日干し化学農薬・化学肥料不使用
私は昔ながらの梅と塩と赤しそのみで作られた塩分濃度の高い梅干しが好みです。
でも、最近は減塩の梅干しが多いので、好みの味の梅干しを探すのが結構大変です。
化学農薬・化学肥料不使用の梅を使い、天日塩と赤しそだけでつけた梅干しです。
塩分濃度も約18％と高めで、何よりとってもおいしそうなので、この梅干しを注文しようと思っています(^^)
盛りつけた器は東屋の木瓜角皿 正角です。
シンプルな器なので、煮物やお漬物、揚げ物など、どんなお料理にも使いやすいです。
立ち上がりがあるので、煮汁のあるような煮物にもぴったりです。
赤でも白でもスパークリングでも使えるワイングラス。
ステムが短いので収納しやすく、扱いやすいです。
ステムが短いワイングラスはカジュアルになりがちですが、形がとても美しいのでカジュアルになりすぎません。
ガラスが薄く、口当たりがとてもよいのですが、割れやすいです。
私も１つ割ってしまいましたー。涙
でも、とってもお氣に入りのワイングラスのひとつです♡
今日も最後までお読みいただきまして、どうもありがとうございました。
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