豆腐入りの肉団子を作って冷凍保存 簡単に作れて、お財布に優しいです
nikeです。
今日は、こないだの日曜日に作ったものです。
スポンサーリンク
近所のスーパーマーケットは、土曜日のある時間、15分だけタイムセールでお肉が表示価格から3割引になります。
いつも買いに行けるわけではないのですが、時間があれば、肉好きの夫のために、お肉を買いに行きます。
でも、このこっそりタイムセールはあまり知られていないようで、結構人が少ないんです。
…だからきっと、私、「土曜日のタイムセールにいつも来る人」と店員さんに顔を覚えられています。。。(;´･ω･)
土曜日のタイムセールでゲットした豚ひき肉に木綿豆腐を入れてカサ増しして、肉団子を作り、冷凍保存しました。
豆腐はカサ増し効果だけでなくて、肉団子がふわっと柔らかくなります。
だから、一石二鳥なのです(^^♪
あ、お財布にも優しいから、一石三鳥かな。
野菜は入れないので、切る手間はないし、加熱しないで保存するので、汚れものが少なくて済むから、気軽に作れちゃいますよ。
材料
豚ひき肉 350g
木綿豆腐 180g
卵 1個
薄力粉 大さじ1
塩 少々
パン粉（細かいもの） 大さじ3くらい
パン粉は普通のパン粉をビニール袋に入れて、すりこ木やスプーンの背などでつぶして細かくしてもできます。
スポンサーリンク
作り方
1．大きめのボウルに、豚ひき肉、木綿豆腐、卵、薄力粉、塩を入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
木綿豆腐は、先に粗くくずしておくと混ぜやすいです。
写真は豆腐をくずしてないですー。
よく混ぜるとこんな感じになります。
粘りが出るまで、よーく混ぜることが柔らかい食感の肉団子にするためのポイントです。
木綿豆腐がところどころ粒になっていますが、大丈夫です。
2．粘りが出るまで混ぜたら、様子を見ながら、パン粉を加えて、丸めやすい程度のかたさにします。
パン粉を入れて、混ぜるとこんな感じです。
3．1個を40gくらいにして丸め、バットに並べます。
最初の1個の重さを40g量って、残りは目分量で丸めていきます。
4．たねをすべて丸めたら、ラップでぴっちりと覆い、冷凍します。
5．凍ったら、一度冷凍庫から取り出し、1個ずつほぐしてから保存袋に入れて、冷凍保存します。
冷凍庫から取り出してすぐは、なかなかほぐれないので、少し常温に置くとほぐしやすいです。
肉団子はスープに入れてもいいし、ゆでてケチャップとソースで軽く炒めてもいいし、お鍋に入れてもいいし、使い勝手がいい保存食です。
保存料はもちろん入っていないので、安全ですしね。
この冷凍肉団子をつかったレシピも公開していきますね♪
本日のおすすめ
料理研究家の有元葉子さんのブランド「la base/ラバーゼ」は、機能性と美しさを兼ね備えた台所道具のシリーズです。
とてもシンプルですが、使いやすく、手入れしやすくて、美しいです。
角バットの縁が巻き込まれていないところが衛生的だし、つや消しなのでキズを氣にしなくてよいところが氣にいっています。
プレートは角バットのふたになるので、材料を冷蔵庫で保存するときなどに、とても便利。
私は、保存食を冷凍するときに、このプレートに冷凍するものをのせて冷凍しています。
ざるは、揚げ物の油きりもできますよ。
毎日使うものなので、使っていてテンションが上がるものを、私は使いたいです。
4点セットの方を愛用していますー♡
今日も最後まで読んでくださり、どうもありがとうございました。
あなたの応援が励みになりますー＼(^o^)／
スポンサーリンク
最近のコメント