鶏むね肉とはくさいでクリームシチュー レモンとしょうがでさわやかです
nikeです。
2月に入って、日の長さは長くなりましたが、毎日とっても寒いです。
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我が家は、普段使う暖房器具はこたつだけなのですが、あまりに寒くて、部屋が温まるまで1～2時間くらいエアコンを使うようになりました。
…暖房器具、使わなすぎですか？
エアコンをほとんど使わないので、寒くてこたつから出られないんですけどね。。。
この状態をわが家では「こたつむり」と呼んでいます。
スーパーマーケットで国産レモンがお手頃価格で出回るようになりました。
特に何かに使おうとは思っていなかったのですが、うれしくなって、つい1袋（2個入り）を買ってしまいました。
いつものクリームシチューにレモンを入れて、さっぱりクリームシチューを作りました。
レモン丸ごと1個分のレモン果汁を入れるので、ビタミンCたっぷりです。
皮を使うので、できれば国産で無農薬のレモンを使いたいです。
材料
鶏むね肉 大1枚
白菜 1/6個
たまねぎ 1/2個
レモン 1個（できれば国産）
塩こしょう 適量
水 400ml
顆粒コンソメ 小さじ1/2
塩 小さじ1/２
白こしょう 少々
生クリーム 200ml
しょうがのすりおろし 2かけ分
小麦粉 大さじ3
バター 大さじ2
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作り方
1．レモンは塩（分量外）でこすったあと、水洗いします。
レモンの果汁を絞ります。
レモンの皮 少量を薄くそいで、せん切りにします。
レモンの皮の白い部分はできるだけ削がないようにしてくださいね。
レモン果汁を絞る前に、皮をそいだ方が作業しやすいです。
お氣に入りの東屋の陶器のジューサーです。
もうこれ以上絞れません！というくらいきれいに果汁を絞れます。
レモンの種もちゃんとキャッチしてくれます。
果汁を受ける部分だけでも、ドレッシングなどを入れて使うことができるので、便利です♪
2．白菜はざく切り、玉ねぎは1cmのくし切りにします。
鶏むね肉は、ひと口大のそぎ切りにして、塩こしょうで下味をつけます。
3．ストウブにバターを入れて中火にかけ、バターを溶かします。
バターが焦げるので、煙が出るまで熱しません。
バターが溶けたら、1．の鶏むね肉を入れて、肉の色が変わるまで焼きます。
4．肉の色が変わったら、1．の白菜と玉ねぎを加えて、さっと炒めます。
5．小麦粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
お氣に入りの小麦粉はこちら。
サラサラしているので、茶こしでふるい入れなくてもダマになりません。
詰め替え用もありますー。
6．粉っぽさがなくなったら、水 400mlを数回に分けて加えます。
水を加えるたびに小麦粉を水に溶かすようにしてよく混ぜます。
7．顆粒コンソメ、塩小さじ1/2、白こしょう少々、1．のレモン汁を加え、混ぜます。
煮立ったら、弱火にして5分ほど煮ます。
レモン汁たっぷり入れます♡
8．弱火で5分ほど煮たら、生クリームを加えます。
さらに弱火でとろみがつくまで煮ます。
9．とろみがついたら、すりおろししょうがを加えて、ひと煮立ちしたらできあがりです。
かなりたっぷりしょうがをいれても、レモンの味が強いので、それほどしょうがを感じません。
今日は、イッタラ サルヤトンのディーププレートに盛りつけました。
シチューをよそったら、せん切りのレモンを上に散らします。
お好みで、しょうがのすりおろしを添えてください。
口に入れると、レモンの香りと酸味が口に広がります。
レモンの皮を散らすので、レモンの香りがさらに豊かになります。
クリームシチューなのにさわやかです。
シチューに酸味があるので、バゲットよりも、ドライフルーツやナッツの入ったハード系のパンが合うと思います。
ビタミンCをたっぷりとれて、風邪の予防になるかしら( *´艸｀)
今日も最後まで読んでくださり、どうもありがとうございました。
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