塩漬けの豚肉と野菜のトマトバター煮込み ストウブで簡単に

 

nikeです。

今日から外出時にマスクをするようにしました。

インフルエンザが流行っているから、というのもありますが…そろそろ花粉の季節だからです。

私、花粉症です。

花粉症じゃない人も、花粉症予防のために花粉はできるだけ吸わないほうがいいですよ。

 

 

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お野菜をたっぷり食べたいと思うのですが、野菜を調理するって、結構手間がかかる…と思いませんか?

家に帰るのが遅くなった時ほど、私はそう思います。

 

なので、野菜の下ごしらえが簡単で、たっぷり食べられる簡単蒸し煮を作りました。

 

 

 

材料

塩漬けの豚ブロック肉(肩ロース) 400g
にんじん 2本
たまねぎ 1個
セロリ 1本
プチトマト 7個(冷蔵庫に残っていたので入れました)
カットトマトの缶詰 1缶(ホールトマトの缶詰でもOK)
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 50ml
バター 30g
こしょう 少々

 

塩漬けの豚がない場合は、常温に戻した豚肩ロースブロック肉400gに、塩小さじ1をすりこんでしばらく置いてから使ってください。

 

カットトマトの缶詰を入れるときは、プチトマトはなくても大丈夫です。

カットトマトの缶詰を入れないときは、中玉トマトを6個くらい(この辺は臨機応変にね~)使ってください。

 

 

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作り方

1.にんじんは縦4等分に、たまねぎは縦半分に切ります。

セロリは筋を取って、3等分に切ります。

セロリの葉っぱも使います。

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2.ストウブ(オーバル23cm)にオリーブオイルを入れて、中火にかけます。

煙が出るまで熱したら、塩漬けの豚肉を入れ、表面にこんがり焼き色がつくまで焼きます。

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3.豚肉の表面全体に焼き色がついたら、にんじん、たまねぎ、セロリの茎を入れて、油がまわる程度にさっと炒めます。

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たまねぎが焦げましたー 

 

4.野菜に油がまわったら、セロリの葉、プチトマト、白ワイン、トマトの水煮を加え、ひと煮立ちさせます。

トマトの酸味が苦手な方は、砂糖ひとつまみを入れてみてください。

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5.ひと煮立ちしたら、ふたをして弱火にし、30分くらい煮ます。

DSC_2733 30分煮ると、こんな感じです。

 

 

6.30分ほど煮て、豚肉と野菜に火が通ったら、バターを加えます。

塩こしょうで味を調えれば、できあがりです。

DSC_2735 バターたっぷり加えます。

おいしいものを食べるときには、カロリーを考えてはいけません。。。(そう、自分に言い聞かせます)

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豚肉は、盛りつけるときに、食べやすい大きさに切り分けてくださいね。

 

 

 

アラビアブラックパラティッシのオーバルプレートに盛りつけました。

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野菜が大きくごろごろしているので、見た目にもボリュームがあるし、食べ応えもあります。

野菜をたっぷり食べられますね。

 

野菜は、冷蔵庫にあるキャベツやかぶなど、あるものを使ってもおいしくできますよ。

 

 

 

本日のおすすめ

ストウブ オーバル23cm(ラフィネ)
staub ストウブ ピコ・ココット オーバル 23cm 【正規輸入品】【生涯保証付】【送料無料】

ストウブを使うと、煮込み料理や蒸し煮がびっくりするほどおいしくできあがります。

寒い季節は、ほぼ毎日ストウブを使いますが、簡単なのにとってもおいしいお料理ができるのは、ストウブのおかげ。

とってもおすすめのお鍋です♪

オーバル23cmの容量は、ラウンド20cmと22cmの間くらい。

ちょっと重いけど、大きすぎないので、とても使い勝手が良いです。

 

 

ブラックパラティッシ オーバル(フリーデザイン)
ARABIA(アラビア) Paratiisi Black(パラティッシ ブラック)  オーバルプレート 25cm

メインのお料理、カレーやパスタ、ワンプレート料理など、何を盛り付けても、おいしそうに見える魔法のお皿です~( *´艸`)

25cmですが、楕円で中央の平らな部分が狭いので、ティーマプレート23cmと同じような感覚で使えます。

そして、和食にも違和感なく使えますよ。

とっても便利でステキなプレートです♡

 

 

今日もお立ち寄りいただきまして、どうもありがとうございました。

 

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