塩漬けの豚肉と野菜のトマトバター煮込み ストウブで簡単に
nikeです。
今日から外出時にマスクをするようにしました。
インフルエンザが流行っているから、というのもありますが…そろそろ花粉の季節だからです。
私、花粉症です。
花粉症じゃない人も、花粉症予防のために花粉はできるだけ吸わないほうがいいですよ。
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お野菜をたっぷり食べたいと思うのですが、野菜を調理するって、結構手間がかかる…と思いませんか？
家に帰るのが遅くなった時ほど、私はそう思います。
なので、野菜の下ごしらえが簡単で、たっぷり食べられる簡単蒸し煮を作りました。
材料
塩漬けの豚ブロック肉（肩ロース） 400g
にんじん 2本
たまねぎ 1個
セロリ 1本
プチトマト 7個（冷蔵庫に残っていたので入れました）
カットトマトの缶詰 1缶（ホールトマトの缶詰でもOK）
オリーブオイル 大さじ２
白ワイン 50ml
バター 30g
こしょう 少々
塩漬けの豚がない場合は、常温に戻した豚肩ロースブロック肉400gに、塩小さじ1をすりこんでしばらく置いてから使ってください。
カットトマトの缶詰を入れるときは、プチトマトはなくても大丈夫です。
カットトマトの缶詰を入れないときは、中玉トマトを6個くらい（この辺は臨機応変にね～）使ってください。
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作り方
1．にんじんは縦4等分に、たまねぎは縦半分に切ります。
セロリは筋を取って、3等分に切ります。
セロリの葉っぱも使います。
2．ストウブ（オーバル23cm）にオリーブオイルを入れて、中火にかけます。
煙が出るまで熱したら、塩漬けの豚肉を入れ、表面にこんがり焼き色がつくまで焼きます。
3．豚肉の表面全体に焼き色がついたら、にんじん、たまねぎ、セロリの茎を入れて、油がまわる程度にさっと炒めます。
たまねぎが焦げましたー
4．野菜に油がまわったら、セロリの葉、プチトマト、白ワイン、トマトの水煮を加え、ひと煮立ちさせます。
トマトの酸味が苦手な方は、砂糖ひとつまみを入れてみてください。
5．ひと煮立ちしたら、ふたをして弱火にし、30分くらい煮ます。
30分煮ると、こんな感じです。
6．30分ほど煮て、豚肉と野菜に火が通ったら、バターを加えます。
塩こしょうで味を調えれば、できあがりです。
バターたっぷり加えます。
おいしいものを食べるときには、カロリーを考えてはいけません。。。（そう、自分に言い聞かせます）
豚肉は、盛りつけるときに、食べやすい大きさに切り分けてくださいね。
アラビアブラックパラティッシのオーバルプレートに盛りつけました。
野菜が大きくごろごろしているので、見た目にもボリュームがあるし、食べ応えもあります。
野菜をたっぷり食べられますね。
野菜は、冷蔵庫にあるキャベツやかぶなど、あるものを使ってもおいしくできますよ。
本日のおすすめ
staub ストウブ ピコ・ココット オーバル 23cm 【正規輸入品】【生涯保証付】【送料無料】
ストウブを使うと、煮込み料理や蒸し煮がびっくりするほどおいしくできあがります。
寒い季節は、ほぼ毎日ストウブを使いますが、簡単なのにとってもおいしいお料理ができるのは、ストウブのおかげ。
とってもおすすめのお鍋です♪
オーバル23cmの容量は、ラウンド20cmと22cmの間くらい。
ちょっと重いけど、大きすぎないので、とても使い勝手が良いです。
ARABIA（アラビア） Paratiisi Black（パラティッシ ブラック） オーバルプレート 25cm
メインのお料理、カレーやパスタ、ワンプレート料理など、何を盛り付けても、おいしそうに見える魔法のお皿です～( *´艸｀)
25cmですが、楕円で中央の平らな部分が狭いので、ティーマプレート23cmと同じような感覚で使えます。
そして、和食にも違和感なく使えますよ。
とっても便利でステキなプレートです♡
今日もお立ち寄りいただきまして、どうもありがとうございました。
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