簡単 ビーフストロガノフをアラビア ブラックパラティシ オーバルで見栄えよく （塩レモン日記 2日目）
nikeです。
スーパーで牛こま切れ肉が安かったので、つい買ってしまいました。
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冷蔵庫にはマッシュルームとエリンギが残っていたので、ビーフストロガノフを作ることにしました。
栗原はるみさんのビーフストロガノフのレシピを参考にして、時々つくります。
このレシピは、デミグラスソースの缶詰を使わず、家にある材料で作ることができるのでお気に入りです。
材料
牛こま切れ肉 250g
たまねぎ 1個
しめじ 1パック
薄力粉 大さじ1/2
バター 35g
赤ワイン 大さじ2
レンジデミグラスソース 下記の材料でできる全量
塩・こしょう 少々
レンジドミグラスソース
トマトケチャップ 1/4カップ
赤ワイン 大さじ2
中濃ソース 大さじ2
顆粒コンソメ 小さじ1
たまねぎのすりおろし 大さじ1
ローリエ 1枚
粗びきこしょう 少々
バター 3g
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作り方
1．まず、電子レンジでデミグラスソースを作ります。
耐熱容器に、ケチャップ、中濃ソース、赤ワイン、顆粒コンソメ、粗びきこしょう
玉ねぎのすりおろし、ローリエを入れて混ぜ、電子レンジ（600W)で2分くらい加熱します。
加熱した後、熱いうちにバターを加えてよく混ぜます。
２．野菜を切り、牛肉は塩こしょうをして、薄力粉をまぶしておきます。
3．フライパンにバターを入れて熱し、野菜をさっと炒めて取り出しておきます。
4．同じフライパンにバターを足し、牛肉を炒め、赤ワインを加えます。
先ほど取り出しておいた野菜をフライパンに戻し入れ、さらに、電子レンジで作ったデミグラスソースを加えて軽く煮ます。
5．塩こしょうで味を調えたら、できあがりです。
栗原はるみさんのレシピでは牛薄切り肉を使っていますが、牛こま切れ肉でも、十分おいしくできます。
アラビア ブラックパラティッシのオーバルプレート25cmにごはんとサラダを一緒に盛り付けました。
ブラックパラティッシのオーバルプレートは、お料理の見栄えがとてもよくなります。
このお皿に盛るだけで、盛り付けがあまり上手くない私でもそれなりに見えるのでお皿の力って、すごいですね。
そして、ワンプレートは洗い物が少なくてすむので、うれしいです。
料理に使った赤ワインと同じワインを飲みながら、いただきました。
お手頃なデイリーワインですが、飲むワインと同じワインを料理に使うと、料理とワインがよく合って、とてもおいしかったです。
塩レモン日記 2日目
昨日は、レモンがガラス瓶いっぱい（というより、無理矢理つめこみました）になっていましたが、今日は、レモンから水分が出て、ふたとレモンの間に隙間ができています。
塩は、一番上のレモンの上と、ガラス瓶の底に溶けずに残っています。
ガラス瓶のふたは開けずに、瓶を傾けて、瓶の側面についた塩を、レモンから出た水分の中に落ちるようにしました。
（でも、まだ瓶の側面に塩がついています）
ふたの裏側（内側）にも塩がついているのですが、今日はそのままにしました。
今日も訪問してくださって、どうもありがとうございました。
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