デミグラスソース缶詰で簡単煮込みハンバーグを手作り冷凍食品にしました
nikeです。
今朝はすごーく寒かったです。
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平日は残業が多いので、楽するために、休みの日に作り置きおかずを作ったり、野菜の下ごしらえをします。
この間、作り置きにしようと思っていたハンバーグを食べられてしまったので、今日は作り置き用にハンバーグを作りました。
煮込みハンバーグなので、生焼けの心配もないし、ソースたっぷりなので、冷凍してもお肉がパサつきませんよ。
玉ねぎは生のまま使いますし、ドミグラスソース缶を使って煮込むので、手軽でとっても簡単です♪
もちろん冷凍にせず、できたてを食べてもおいしいですよ～
材料
◎たね
合いびき肉 500g
たまねぎ 1/2個（みじん切りにしておきます）
卵 2個
パン粉 1/2カップ
牛乳 大さじ4
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
◎煮汁
水 1カップ
ドミグラスソースの缶詰（290g入り） 1缶
砂糖 ひとつまみ
顆粒コンソメ 小さじ1/2
赤ワイン 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
サラダ油 小さじ2
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作り方
1．たねの材料（合いびき肉、たまねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょう）を大き目のボウルに入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
ボウルにたねの材料を入れるとき、パン粉の上に牛乳をかけて、パン粉に牛乳を吸収させるようにします。
2．たねの材料をよく混ぜ合わせたら、4等分にして、両手のひらに数回投げつけ、空気を抜き。小判型に成形します。
私はたねを混ぜるところからビニール手袋を使いましたが、ビニール手袋を使わないときは、2．の工程は手に少量のサラダ油をつけて成形してくださいね。
3．フライパンにサラダ油を入れて、中火にかけます。
フライパンが熱くなったら、2．で成形したハンバーグたねを入れて、両面に焼き色がつくまで焼きます。
かなりの量の脂が出ています。
両面に焼き色がついたら、ハンバーグから出た脂を拭き取って、赤ワインを加えます。
脂をちゃんと拭き取らないと、赤ワインを加えた時にかなりはねるので、氣をつけてくださいね。
3．赤ワインが煮立ったら、煮汁の材料を加えて、混ぜます。
煮汁の材料が煮立ったら、弱めの中火にし、ふたをして10分ほど煮ます。
途中で、ハンバーグの上下をひっくり返してくださいね。
4．10分ほど煮たら、トマトケチャップとウスターソースを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたらできあがりです。
デミグラスソースのいい香りが食欲をそそります～
粗熱が取れたら、1食分ずつ保存袋に入れ、完全に冷めたら、冷凍庫へ入れます。
食べるときは、保存袋ごと冷蔵庫に移して解凍し、電子レンジで温めます。
ソースたっぷりなので、ごはん、パンはもちろん、パスタでもおいしそう。
夜ごはんにもお弁当のおかずにもなるので、冷凍庫にハンバーグがあるだけで、忙しい平日も安心です♪
家族にお留守番をお願いする日、出かける前に、解凍したハンバーグを耐熱皿に移しておけば、レンジでチンしてごはんが食べられます。
冷凍でも手づくりなので、ちょっとだけ罪悪感がなくなりますね。
今日も最後まで読んでくださり、どうもありがとうございました。
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