デミグラスソース缶詰で簡単煮込みハンバーグを手作り冷凍食品にしました

 

nikeです。

今朝はすごーく寒かったです。

 

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平日は残業が多いので、楽するために、休みの日に作り置きおかずを作ったり、野菜の下ごしらえをします。

 

この間、作り置きにしようと思っていたハンバーグを食べられてしまったので、今日は作り置き用にハンバーグを作りました。

煮込みハンバーグなので、生焼けの心配もないし、ソースたっぷりなので、冷凍してもお肉がパサつきませんよ。

玉ねぎは生のまま使いますし、ドミグラスソース缶を使って煮込むので、手軽でとっても簡単です♪

もちろん冷凍にせず、できたてを食べてもおいしいですよ~

 

 

材料

◎たね
合いびき肉 500g
たまねぎ 1/2個(みじん切りにしておきます)
卵 2個
パン粉 1/2カップ
牛乳 大さじ4
塩 小さじ1/2
こしょう 少々

 

◎煮汁
水 1カップ
ドミグラスソースの缶詰(290g入り) 1缶
砂糖 ひとつまみ
顆粒コンソメ 小さじ1/2

 

赤ワイン 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
サラダ油 小さじ2

 

 

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作り方

1.たねの材料(合いびき肉、たまねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょう)を大き目のボウルに入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

ボウルにたねの材料を入れるとき、パン粉の上に牛乳をかけて、パン粉に牛乳を吸収させるようにします。

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2.たねの材料をよく混ぜ合わせたら、4等分にして、両手のひらに数回投げつけ、空気を抜き。小判型に成形します。

私はたねを混ぜるところからビニール手袋を使いましたが、ビニール手袋を使わないときは、2.の工程は手に少量のサラダ油をつけて成形してくださいね。

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3.フライパンにサラダ油を入れて、中火にかけます。

フライパンが熱くなったら、2.で成形したハンバーグたねを入れて、両面に焼き色がつくまで焼きます。

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かなりの量の脂が出ています。

 

両面に焼き色がついたら、ハンバーグから出た脂を拭き取って、赤ワインを加えます。

脂をちゃんと拭き取らないと、赤ワインを加えた時にかなりはねるので、氣をつけてくださいね。

 

 

3.赤ワインが煮立ったら、煮汁の材料を加えて、混ぜます。

煮汁の材料が煮立ったら、弱めの中火にし、ふたをして10分ほど煮ます。

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途中で、ハンバーグの上下をひっくり返してくださいね。

 

 

4.10分ほど煮たら、トマトケチャップとウスターソースを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたらできあがりです。

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デミグラスソースのいい香りが食欲をそそります~ 

 

 

粗熱が取れたら、1食分ずつ保存袋に入れ、完全に冷めたら、冷凍庫へ入れます。

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食べるときは、保存袋ごと冷蔵庫に移して解凍し、電子レンジで温めます。

ソースたっぷりなので、ごはん、パンはもちろん、パスタでもおいしそう。

 

夜ごはんにもお弁当のおかずにもなるので、冷凍庫にハンバーグがあるだけで、忙しい平日も安心です♪

家族にお留守番をお願いする日、出かける前に、解凍したハンバーグを耐熱皿に移しておけば、レンジでチンしてごはんが食べられます。

冷凍でも手づくりなので、ちょっとだけ罪悪感がなくなりますね。

 

 

今日も最後まで読んでくださり、どうもありがとうございました。

 

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