塩漬けの豚肉とりんごで簡単ポットロースト ワインとチーズがあったら最高♡
nikeです。
今週は、毎日遅くまで残業で、なかなかごはんを作れません (>_<)
今日も遅くなってしまったのですが、冷蔵庫の中にかなり熟成させてしまった塩漬けの豚肉とずーっと冷蔵庫に入っているりんごが気になっていました。
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それならと、その、気になっている塩漬けの豚肉とりんごを使って、ポットローストを作りました。
ストウブを使って、とっても簡単です♪
材料
塩漬けの豚かたまり肉（肩ロース肉） 300g
りんご（サンふじ） 1個
オリーブオイル 大さじ1/2～1
酒 大さじ2（今日は白ワインがなかったので。あれば、白ワインを使ってください）
ローリエ 1枚
黒こしょう 少々
塩 少々
シナモンパウダー 適宜
粒マスタード 適宜
塩漬けの豚肉がないときは、豚かたまり肉300gに塩小さじ1/2を豚肉の表面全体にすりこんで、1時間ほど常温で（夏場は冷蔵庫で）おいてください。
りんごはあれば紅玉がいいです。なければ手に入りやすいりんごで作ってくださいね。
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作り方
1．塩漬けの豚かたまり肉の水分をペーパータオルでふき取り、黒こしょうをして、ローリエをはりつけてから、ラップで包み、豚肉が常温に戻るまで置いておきます。
（今日は時間がなかったので、「ラップで包んでしばらく置く」の行程はとばしました）
りんごは、芯を取って、厚さ3～5㎜くらいのくし切りにします。
2．ストウブ（ラウンド20cm）にオリーブオイルを入れて、中火で煙が出るくらいまで熱します。
鍋が熱くなったら、1．の豚肉を入れて、表面全体にこんがり焦げ目がつくまで焼きつけます。
表面全体に焦げ目がついたら、いったん鍋から取り出しておきます。
肉を焼くときは、あまり触らずに、じっくり焼き付けます。
肉全体に焦げ目がつくまで、6～7分くらいかかります。（もっとかかるときもあります）
3．2．の鍋に、1．のりんごと塩少々を入れて、軽く炒めます。
りんごが少ししんなりしたら、炒めたリンゴの上に、2．の豚肉をのせて、酒を加えてふたをし、弱火で10分蒸し煮します。
10分蒸し煮にしたら火を止めて、そのまま10分間蒸らしたら、シナモンパウダーをふりかけて、できあがりです。
（私は、シナモンパウダーを忘れてしまったので、食べるときにふりかけました）
ふたを開けると、りんごの甘酸っぱい香りがふわ～っと立ち上ります。
しあわせの香りです～(*￣▽￣*)
今日は、イッタラ サルヤトンのディーププレートに盛りつけました。
アラビア kokoのディーププレートよりもカジュアルで、使いやすいお皿です。
プレイスマットやお皿がカジュアルなので、カトラリーは、ちょっと上品にクチポールのMoonミラーにしました。
お好みで粒マスタードをつけて、いただきます。
（上の写真は、まだシナモンパウダーをふりかけていません）
りんごの甘酸っぱい香りとシナモンの甘い香り…焼きりんごの組み合わせですね。
とってもおいしそうな香りがします♡
しっかりと塩味のついた豚肉に、りんごの甘酸っぱさがとってもよく合います。
粒マスタードで変化をつけて、またおいしい。
今日は、スパークリングワインと一緒に。
ブルーチーズがあったら、もっとおいしくなっただろうな～と思いつつ、久しぶりに作ったごはんを食べて、ほっこりしました。
豚肉とりんごの組み合わせ、とってもおいしかったので、またこの組み合わせでつくっちゃおう♪
今日も最後まで読んでくださって、どうもありがとうございました。
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