自家製冷凍食品の肉だんごを使ってトマト煮 ストウブで
nikeです。
年度末なので、仕事が忙しいです。
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忙しいときのための自家製冷凍食品。
冷凍庫に簡単に調理できるものがあると思うと、ちょっと安心します。
こないだ作った肉団子を、早速使ってみました。
材料
冷凍肉団子 ６個
冷凍ゆでひよこ豆 大さじ８（缶詰のひよこ豆でもOK）
トマトの水煮缶 １缶（トマトをつぶしておきます）
カイエンヌペッパー 少々
塩こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ２
水 １カップ
カイエンヌペッパーがなければ、チリペッパーでもレッドペッパーでもよいです。
カイエンヌペッパー、チリペッパー、レッドペッパーはどれも赤唐辛子でできています。
でも、チリパウダーは赤唐辛子の他に数種類のスパイスやハーブを合わせたミックススパイスなので、チリパウダーで代用すると、ちょっと味が変わります。
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作り方
1．ストウブ（ラウンド16cm）に水1カップを入れて、中火にかけます。
煮立ったら、凍ったままの肉団子、オリーブオイル、カイエンヌペッパーを入れて、ふたをして、弱火で10分ほど煮ます。
2．1．にトマトの水煮と冷凍ひよこ豆を加え、ふたをせずに、水分を飛ばしながら煮ます。
ソースがとろりとしたら、できあがりです。
私は20分くらい煮ました。
材料を切ることもなく、お鍋にポンポン材料を入れて煮込むだけで、できあがります。
カイエンヌペッパーを入れすぎるとかなり辛くなるので、様子を見ながら入れてくださいね。
冷蔵庫に常備している、ゆでたブロッコリーと蒸しかぼちゃを一緒に盛りつけました。
トマトの赤、ブロッコリーの緑、かぼちゃの黄色で色味がきれいです(^^♪
カラフルな食卓だと、目で楽しめるし、栄養分もバランスよく取れるので、いいですね♡
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今日もお立ち寄りいただきまして、どうもありがとうございました。
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