ビールのお供に さばのイタリア風パン粉焼きをティーマのプレートで

 

nikeです。

冷蔵庫にさばが残っているのに氣がつきました。

 

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いつもなら、塩焼きか味噌煮にするところですが、「さば=和食」みたいになってしまうのもつまらない。

でも、家にある材料で手軽にできるものがいいので、簡単にできるさばのイタリア風パン粉焼きを作ってみました。

 

 

材料

さば(三枚おろし) 1尾
にんにくのみじんぎり 大さじ1
ドライオレガノ 大さじ1
ドライローズマリー 大さじ1
パン粉(粗めのもの) 1/2カップ
オリーブオイル 大さじ1
塩、こしょう 少々

 

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作り方

1.さばを一口大のそぎ切りにします。

 

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2.オーブンの天板または金属製や琺瑯のバットにアルミホイルを敷き、その上にオーブンシートを敷きます。

オーブンシートの上に、そぎ切りにしたさばを重ならないようにして並べ、塩、こしょうをふります。

 

3.2.に、にんにくのみじん切り、パン粉(生パン粉。私はフランスパンをチーズおろしでおろして使いました)、ドライオレガノ、ドライローズマリーを散らして、上からオリーブオイルをかけます。

オーブンで焼く前はこんな感じです。

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4.230℃に熱したオーブンで20分ほど焼いたらできあがりです。

 

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オーブンで焼いているとハーブのいい香りがキッチンに広がって、ますますおなかが空いてしまいます。

 

ティーマの白いプレート21cmに、ベビーリーフとキャロットラペと一緒に盛り付けました。

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白ワインに合いそうだなー、と思いましたが、今日はどうしてもビールの気分だったので、ビールでいただきました。

さばがふわっと、パン粉がカリカリとしていて、食感が楽しく、口に入れたときに広がるハーブの香りがさわやかで、とてもおいしかったです。

 

今日も最後まで読んでいただきまして、どうもありがとうございました。

 

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