塩漬けの豚肉とキャベツでトマトシチューをストウブで 休日にのんびりと
nikeです。
平日は毎日睡眠不足なので、休日は、たいてい起きるのはお昼ごろになってしまいます…
だから、一日があっという間に終わってしまいます。反省です。
早く寝て、早く起きるようにしなければ、とは思っているんですけどね。
学生の頃からずーっと夜型人間なので、なかなか朝型人間に変わるのは難しいです。
これから暖かくなるので、朝型人間に上手にシフトできるといいんですけどね…
スポンサーリンク
冷蔵庫の中に常備している豚肩ロースかたまり肉の塩漬けがかなり熟成されているので、そろそろ使いたいと思いまして、昨日買ってきたキャベツ（冬キャベツ）とトマト缶でシチューを作りました。
1時間も煮込むレシピなので、時間のある休日に作るのにぴったりです。
休日なのだから、のーんびり料理することを楽しみます♪
こちらのレシピを参考にしています。
材料
豚肩ロースかたまり肉の塩漬け 400g
キャベツ 1/2個
たまねぎ 1/2個
ベーコン 2枚
にんにく 1片
オリーブ油 大さじ1
カットトマト缶 1缶
白ワイン 50ml
水 200ml
ローリエ 1枚
塩漬けの豚肉がないときは、豚肩ロースかたまり肉でも、おいしく作れます。
スポンサーリンク
作り方
1．キャベツはざく切りに、たまねぎは繊維にそって薄切りに、ベーコンは長さを4等分にします。
にんにくは、縦半分に切り、芽をとって包丁の腹などでつぶします。
豚肉は、4cm角に切り、こしょうをふっておきます。
（普通の豚肩ロースかたまり肉を使う場合は、4cm角に切って、しっかりと塩こしょうをします）
2．フライパンにオリーブ油少々（分量外）を入れ、中火で熱します。
フライパンが熱くなったら、1．の豚肉を入れて、表面をこんがりと焼いて、一度取り出しておきます。
3．ストウブ（ラウンド24cm）にオリーブ油とにんにくをいれ、弱火にかけます。
にんにくのいい香りがしたら、玉ねぎを加えて、しんなりとするまで炒めます。
たまねぎがしんなりとしたら、ベーコンを加えて軽く炒め、2．の豚肉を入れて、白ワインを加えて、ひと煮立ちさせます。
4．3．にキャベツ、カットトマト缶、水200ml、ローリエを加え、沸騰したら、ふたをして、弱火で1時間ほど煮ます。
途中何度か鍋の中をかき混ぜます。
5．1時間ほど煮たら、塩こしょうで味を調えて、できあがりです。
のーんびり作ったごはんには、力が抜けた感じのカジュアルなお皿の方が似合うように思ったので、サルヤトンのディーププレートに盛りつけてみました。
カトラリーは木製に。
コトコト煮ることで、お肉が柔らかく、キャベツの甘みが出て、とってもおいしい。
チーズとワインがあったら、とっても幸せになるごはんです。
ごはんにかけて、汁かけごはんにしても、おいしい。
まずはそのまま食べて、途中で粉チーズをふったり、粗びき黒こしょうをかけたりして、味を変化させて食べると、最後までおいしくいただけます。
本日のおすすめ
イッタラ（iittala） サルヤトン（Sarjaton） ディーププレート22cm ホワイト
アラビアココ ディーププレートよりも、深さが浅くて、カジュアルに使えるプレートです。
アラビアココのディーププレート同様、パスタ、シチュー、ポトフ、リゾット、サラダなど、いろいろなお料理に使えます。
おしゃれなお料理よりも、素朴な感じのお料理の方が似合うように思います。
お皿の後ろのお魚のマークがかわいいです♪
アラビアココ ディーププレートとイッタラサルヤトンのディーププレート、まずどちらか1枚持つなら…こればかりは、お好みによります。
私は、レストランのようなお料理を作ることはそれほどないですし、収納しやすくて扱いやすいプレートがよいので、サルヤトンを先に手に入れました。
自分がよく作るお料理に合わせて選んでみてくださいね。
今日も最後までお読みいただきまして、どうもありがとうございました。
いつも応援してくださって、ありがとうございます♡
スポンサーリンク
最近のコメント