さわやかなヨーグルトとレモンのケーキ ストウブラウンド14cmを使って
nikeです。
ゴールデンウィークに淡路島で手に入れた無農薬レモンがあと1個残っているので、このレモンを使って、先日、おやつを作りました。
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ヨーグルトとレモンを使ったケーキです。
ストウブラウンド14cmをケーキ型に使います。
材料
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
無塩バター 50g（室温に戻して、柔らかくしておいてくださいね）
砂糖 70g
卵 1個
プレーンヨーグルト 70g
レモン汁 大さじ1
レモンの皮のすりおろし 1/2個分（皮の黄色い部分だけをすりおろしてくださいね）
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作り方
1．ストウブラウンド14cmの内側に、バターを薄く塗って、小麦粉を薄くふるって余分な粉をはたいておきます。
オーブンを180℃に予熱しておきます。
2．室温に戻した無塩バターに砂糖を2～3回に分け、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
きび砂糖を使ったので、白っぽさがわかりづらいです。
3．そこに、溶きほぐした卵を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
その後、プレーンヨーグルト、レモン汁、レモンの皮の順に加えてその都度よく混ぜます。
分離した感じになりますが、大丈夫です。
4．薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
練らないように混ぜます。
粉っぽさがなくなるまで混ぜると、こんな感じです。
4．準備しておいたストウブに、生地を流し入れます。
5．180℃のオーブンで30～35分焼きます。
焼きあがったケーキに竹串をさして、生地がついてこなければ、できあがりです。
焼きあがって、粗熱が取れたケーキを牛乳入りのアイスコーヒーと一緒にいただきました。
ケーキをのせたお皿は、ブラックパラティッシ14cmです。
レモンのさわやかな酸味が口に広がり、食感が、カトルカール（パウンドケーキ）よりも軽くて食べやすく、とてもおいしいです。
バターと砂糖をすり混ぜるときに、しっかり白っぽくなるまで混ぜると、ふんわり仕上がります。
ヨーグルトを使うからなのか、翌日になってもしっとりしていて、かたくなりません。
ほぼ家にある材料で、手軽に作れるのもいいですね。
今日も訪問してくださり、どうもありがとうございます。
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