野菜たっぷり簡単鶏そぼろ 常備菜にすれば、お弁当に便利です
nikeです。
今日はお天気で、とても暖かい一日でした。
日差しがだんだん強くなってきて、そろそろ日傘が必要ですね。
スポンサーリンク
週末には、常備菜を数品作ることにしています。
以前、作り置きできるおかずを一週間分作っていたことがあったのですが、作り置きのおかずを食べたくない日があったり、同じものを何回も食べると飽きてしまったり。休日にかなりの時間をかけて作っても残ってしまうことあったので、やめました。
でも、平日は残業で帰りが遅くなってしまうこともあるので、一から料理をするのは大変な日もあります。
だから、いろんな料理にアレンジできるよう下ごしらえまでしたものや、どんどん変化させて食べることのできる常備菜と箸休めの漬物を作るようにしています。
今日はお氣に入りの栗原はるみさんの鶏そぼろを作りました。
野菜がたっぷり入るので、ヘルシーです。
こちらのレシピ本を参考にしています。
材料
鶏ももひき肉 200g
たまねぎ 1/2個
にんじん 小さめ1/2本
干ししいたけ ２～3枚
しょうゆ 大さじ2.5
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
スポンサーリンク
作り方
1．干ししいたけは水でもどし、粗いみじん切りにします。
たまねぎとにんじんも粗いみじん切りにします。
2．フライパンを熱し、鶏ひき肉を入れて、木べらなどで混ぜながらからいりします。
フライパンに油は入れません。
3．ひき肉がぽろぽろになったら、1．の野菜と干ししいたけを入れて炒め合わせ、しょうゆ、砂糖、みりんを入れて、汁気がなくなるまで炒めたら、できあがりです。
調味料を入れたところです。汁気がなくなるまで炒りつけてくださいね。
私は、野田琺瑯のホワイトシリーズレクタングル深型に入れて保存しています。
写真はMサイズです。
ごはんにのせて鶏そぼろ丼にしたり、卵焼きやコロッケの具にしたり、いろいろ使い回しができて便利です。
電子レンジで作るレシピ（味が少し濃いめです）もあるのですが、私は鍋やフライパンで炒りつけて作るレシピの方が、しっかり火を通しているので日持ちしそうな気がして、いつもフライパンで作っています。
冷蔵庫に入っていると、すぐにご飯を食べられるので心強い常備菜です。
本日のおすすめ
野田琺瑯 （ホーロー） ホワイトシリーズ レクタングル深型M
そのまま直火にかけることもできるし、オーブンに入れて使うこともできます。
私は保存容器として使っていますが、グラタン皿として使うとちょうどよいくらいの大きさです。
今日もお立ち寄りいただきまして、どうもありがとうございました。
スポンサーリンク
最近のコメント