小豆よりも簡単に作れるぜんざいはレンズ豆でスパイシー ストウブでコトコトと

 

nikeです。

 

寒い季節は、ぜんざいが食べたくなります。

今冬は…お正月に1回食べたきりです。

 

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ぜんざいと言えば、普通は小豆で作りますが、レンズ豆で作ってもおいしいんです。

レンズ豆で作ると、スパイシーな風味になって、ちょっとエスニックな感じがしておいしいのです。

 

自分で作るときは、もっぱらレンズ豆のぜんざいを作ります。

小豆よりも早く簡単に作れちゃいますよ。

 

 

 

材料

レンズ豆 200g
水 500ml
砂糖 180~190g(私はてんさい糖を使いました)
塩 少々

 

レンズ豆は、ブラウンのレンズ豆を使いました。

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ブラウンのレンズ豆は皮付きで、オレンジのレンズ豆は皮なしです。

フランス中央部オーベルニュ地方のルピュイ産のグリーンのレンズ豆も有名で、ブラウンやオレンジのレンズ豆よりも小粒です。

ルピュイ産グリーンレンズ豆
ドライ緑レンズ豆 500g

画像がぼやけててすみません。。。

 

 

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作り方

1.レンズ豆は水でよく洗っておきます。

 

2.ストウブ(La Cocotto de GOHAN)に1.のレンズ豆を入れ、たっぷりの水を注ぎ、中火にかけます。

煮立ったら弱火にして、15分ほど煮たあと、ざるにあけて湯を切ります。

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3.のストウブを軽く水ですすいだ後、2.のレンズ豆もストウブに戻し入れ、分量の水、砂糖、塩を加えて、軽く混ぜます。

再び弱火にかけて、15~20分くらい、ときどき混ぜながら煮て、豆が柔らかくなったらできあがりです。

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煮立ってくると、アクが出てくるので、丁寧に取り除いてくださいね。

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混ぜるとき、豆をつぶさないように注意してくださいね。

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できあがりは、こんな感じです。

 

 

白玉だんごを作って、のせました。

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切り餅を焼いて入れてもいいですね。

 

 

とっても久しぶりに作りましたが、うんうん、この味です。

やっぱりおいしい。

 

小豆よりもさらりとしています。

冷めても、小豆で作った時のようには固まりません。

 

温かいぜんざいをいただくと、ほっこりしますね。

 

温めなおしは、電子レンジじゃなくて、その都度お鍋で丁寧に温めたほうがいですよ。

電子レンジで温めると、器から吹きこぼれます。

私は100%の確率で、吹きこぼれますー(>_<)

(私の温め方が悪いからなのかしら?)

 

 

今日もお立ち寄りいただきまして、どうもありがとうございました。

 

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