旬にはちょっと早い春キャベツとあさりで蒸し焼き ストウブでとっても簡単
Nikeです。
春キャベツがたくさん出回るようになりましたね。
それから、旬には少し早いけど、あさりもお安く手に入るようになりました。
スポンサーリンク
春が旬ものを見かけるようになると、なんだかワクワクしてきます。
春キャベツとあさりで、簡単な蒸し焼きを作ってみました。
ストウブを使えば、蒸し焼きも楽々簡単です～♪
材料
春キャベツ 1/2個
あさり（砂抜きしたもの） 300g
にんにく 小さいもの1片
オリーブオイル 大さじ1/2
白ワイン 大さじ2
冬キャベツでもおいしく作れます♪
作り方
1．キャベツは、芯をつけたまま縦4等分に切ります。
にんにくは、包丁の腹や木べらなどでつぶしておきます。
2．ストウブ（ラウンド24cm）にオリーブオイルを入れて中火にかけます。
煙が出るくらいに熱したら、キャベツの切り口を下にして入れて、ふたをし、3分ほど蒸し焼きにします。
すべてのキャベツの切り口に焦げ目をつけたいので、切り口に焦げ目がついてないキャベツがあれば、3分経った後に、キャベツを入れ替えて、再びふたをして3分ほど蒸し焼きにします。
すべてのキャベツの切り口に焦げ目がつくようにします。
3．キャベツをひっくり返して、キャベツの上にあさりをのせ、白ワインを加えます。
ふたをして、あさりの口が開くまで、蒸し焼きにしたら、できあがりです。
あさりの口が開いたときの写真を撮り忘れましたー。(´；ω；`)ｳｩｩ
春らしい雰囲気を出すために、明るい黄色のリネンにしてみました。
お皿は、アラビアのEevaで。
黄色いリネンに白いお皿は映えますね。
お皿に盛りつけられたキャベツとあさりが、春らしく見えます( *´艸｀)
カトラリーは、カイボイスンのポリッシュです。
じっくり蒸し焼きにすると、キャベツがとっても甘くておいしい。
私は芯の部分が甘みが強くておいしいので、食べてしまいますが、氣になる方は芯を外していただいてくださいね。
私は何もかけずにいただきましたが、お好みで、フルール・ド・セル（おいしいお塩）などを少しふっていただいてもおいしいと思います。
スポンサーリンク
本日のおすすめ
【特別価格】 2/29まで1世帯1枚限りArabia (アラビア) Eeva
今日も使ったEevaが、2/29まで1世帯1枚限り特別価格復活です！
私も特別価格で1枚手に入れています。
シンプルでとっても使いやすいので、おすすめです♡
フランス/ゲランド産：フルールドセル（エキストラファインソルト）麻袋入り【250g】
私がお料理教室に通っていた時、先生に教えていただいたおいしいお塩です。
フランスブルターニュ地方のゲランドで、千年以上続く伝統製法を守り続ける人たちによって作られる完全天日海塩です。
ゲランドで昔から「塩の花」と呼ばれている貴重品。
結晶化したお塩です。
私は、炊きたてのごはんの上に黒七味とフルールドセルをかけて食べるのが好きです。
塩の結晶がカリッとしますし、何よりお塩がおいしいのです。
グリルしたお肉や野菜にパラリとふりかけて食べるのも、とってもおいしい。
高価なお塩ですが、一度に大量に使うものではないので、このくらいは贅沢してもいいかなって思っています。
ゲランド産のフルールドセルは、カルマグ産のものより、少しグレーがかっています。
アクアメール セルマランドゲランド/ゲランドの塩(顆粒) 1kg
お料理には、お塩を使い分けていて、洋食を作るときには、顆粒のゲランドの塩を使っています。
こちらもグレーがかったお塩。
塩味がとがっていなくて、甘みを感じるお塩です。
和食の時は「シママース」を使っています。
こちらは、天然酵母のパン教室に通っていた時に、お教室で使っていたお塩です。
ゲランドの塩よりずっとお手頃価格ですが、おいしいので、気に入っています。
今日も最後まで読んでくださり、どうもありがとうございました。
読んだよ～♪のしるしに、ぽちっとお願いします♡
スポンサーリンク
最近のコメント