旬にはちょっと早い春キャベツとあさりで蒸し焼き ストウブでとっても簡単

 

Nikeです。

 

春キャベツがたくさん出回るようになりましたね。

それから、旬には少し早いけど、あさりもお安く手に入るようになりました。

 

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春が旬ものを見かけるようになると、なんだかワクワクしてきます。

春キャベツとあさりで、簡単な蒸し焼きを作ってみました。

ストウブを使えば、蒸し焼きも楽々簡単です~♪

 

 

 

材料

春キャベツ 1/2個
あさり(砂抜きしたもの) 300g
にんにく 小さいもの1片
オリーブオイル 大さじ1/2
白ワイン 大さじ2

 

冬キャベツでもおいしく作れます♪

 

 

作り方

1.キャベツは、芯をつけたまま縦4等分に切ります。

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にんにくは、包丁の腹や木べらなどでつぶしておきます。

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2.ストウブ(ラウンド24cm)にオリーブオイルを入れて中火にかけます。

煙が出るくらいに熱したら、キャベツの切り口を下にして入れて、ふたをし、3分ほど蒸し焼きにします。

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すべてのキャベツの切り口に焦げ目をつけたいので、切り口に焦げ目がついてないキャベツがあれば、3分経った後に、キャベツを入れ替えて、再びふたをして3分ほど蒸し焼きにします。

すべてのキャベツの切り口に焦げ目がつくようにします。

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3.キャベツをひっくり返して、キャベツの上にあさりをのせ、白ワインを加えます。

ふたをして、あさりの口が開くまで、蒸し焼きにしたら、できあがりです。

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あさりの口が開いたときの写真を撮り忘れましたー。(´;ω;`)ウゥゥ

 

 

春らしい雰囲気を出すために、明るい黄色のリネンにしてみました。

お皿は、アラビアのEevaで。

黄色いリネンに白いお皿は映えますね。

お皿に盛りつけられたキャベツとあさりが、春らしく見えます( *´艸`)

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カトラリーは、カイボイスンのポリッシュです。

 

 

 

じっくり蒸し焼きにすると、キャベツがとっても甘くておいしい。

私は芯の部分が甘みが強くておいしいので、食べてしまいますが、氣になる方は芯を外していただいてくださいね。

 

私は何もかけずにいただきましたが、お好みで、フルール・ド・セル(おいしいお塩)などを少しふっていただいてもおいしいと思います。

 

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お料理には、お塩を使い分けていて、洋食を作るときには、顆粒のゲランドの塩を使っています。

こちらもグレーがかったお塩。

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こちらは、天然酵母のパン教室に通っていた時に、お教室で使っていたお塩です。

ゲランドの塩よりずっとお手頃価格ですが、おいしいので、気に入っています。

 

 

今日も最後まで読んでくださり、どうもありがとうございました。

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