ワインのつまみに えびときのこのアヒージョを ストウブオーバル17cmで
nikeです。
伊勢丹のデパ地下で、大きなプラスチック容器に入ったマッシュルームを見つけてしました。
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いつもスーパーで見るマッシュルームは小さな容器に入ってしめじやエリンギよりも高いので、あまり買うことはありません。
でも、こんなにたくさん入って300円だったので、安いような気がして、つい買ってしまいました。
こんなにたくさんのマッシュルームをどうしよう･･･
職場の近くにあるお気に入りのバルで、いつもアヒージョを注文するので、作ってみることにしました。
マッシュルームだけでもよいのですが、えびのアヒージョもおいしいので、よくばってえびも入れることにしました。
材料
マッシュルーム
えび
にんにく
粗塩
オリーブオイル
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作り方
１．殻つきのえびは、殻をむいて背わたを取り、水分をふき取っておきます。
マッシュルームはペーパータオルなどでごみや汚れを取り除いておきます。
２．鍋に、オリーブオイルと粗塩、つぶしたにんにくを入れ、弱火で加熱します。
オリーブオイルがふつふつとしたら、2分くらいそのまま温めます。
（にんにくはこげやすいので注意してください）
３．えびとマッシュルームをいれて、ふたをし、2～3分煮れば、できあがりです。
アヒージョにあわせて、白ワインとパン、お気に入りの明治十勝のカマンベールチーズと先日1kgの塊で購入した24ヶ月熟成のパルミジャーノチーズで。
えびとマッシュルームは、もちろんおいしいのですが、アヒージョのオイルをパンにしみこませて食べるのが、とてもおいしいです。
ワインがついつい進んでしまいます。
写真にある量のパンだけでは足りず、おかわりしちゃいました。
パルミジャーノチーズは、料理で使うためにお試しで購入してみました。
でも、そのまま食べてもとてもおいしくて、料理に使う前に、ワインやビールのおつまみでそのまま食べてなくなってしまいそうです。
きのこ以外の野菜がまったくない不健康な食卓になってしまいましたが、たまにはこういうのも、いいですよね。
今日も訪問してくださり、どうもありがとうございました。
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